|
|
Gegratineerde Kabeljauw, Garnalen,champi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
700 g. aardappelen, 500 g.kabeljauw, viskruiden, 4 dl. volle melk, 250 g. champignons, 30 g. bloem, 30 g. boter, 125 g. gepelde garnalen, 2-3 theel. dijonmosterd, 1 eetl. vers gehakte dragon of dille, peper en zout, 100 g. geraspte gryere.
Voorbereiding:
Kook de aardappelen gaar, laat ze uitlekken en snijd ze in dikke schijven.
Bereidingswijze:
Pocheer de vis met viskruiden 5 minuten in de melk. Voeg de champignons toe en pocheer nog 5 minuten.
Laat uitlekken en bewaar de melk.
Leg de vis en champignons in een ondiepe ovenschaal en strooi de garnalen erover.
Verwarm de bewaarde melk met bloem en boter al kloppende tot de saus dik wordt.
Breng aan de kook en laat 4 minuten zacht koken.
Klop de mosterd, kruiden en zout en peper door de saus.
Giet de saus bij de vis en roer de bovenkant vlak.
Beleg met de aardappel, bestrooi met kaas en zet de schaal onder een voorverwarmde grill tot de bovenkant goudbruin is.
|
|
|